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LES PETITS GÂTEAUX
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Nombre de produits : 17
Baba au rhum
Baba imbibé au vieux rhum, crème pâtissière parfumée au rhum, chantilly.
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Candide
Mousse légère au chocolat noir Manjari, crème brûlée à la vanille, biscuit chocolat, fin sablé breton enrobé de chocolat noir.
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Chou Paris-Brest
Pâte à choux avec craquelin, crème pâtissière au praliné noisettes, émulsion noisettes, chantilly montée à l'émulsion noisettes, noisettes caramélisées.
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Douceur d'Automne
Pain de Gênes punché à la bergamote, compotée de pommes et de poires, ganache montée à la poire, ganache montée à la vanille, touches de pectine de myrtilles.
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Exotique
Mousse à la mangue et zestes de combawa, crémeux au kalamansi, gelée de citron, biscuit cake et sablé breton.
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Forêt Noire
Cake au chocolat, crémeux au chocolat noir, griottines, chantilly et bille de gélifié à la griotte.
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Macaron Framboises
Disques de macaron, crème mousseline et framboises fraîches.
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Nocciolat
Mousse au chocolat au lait, crémeux à la noisette, biscuit aux noisettes, sablé tassé au Gianduja et aux éclats de noisettes.
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Opéra
Ganache au chocolat noir, crème au beurre au café, biscuits joconde punchés au café.
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Pavé
Mousse au chocolat noir Guanaja, crémeux aux chocolats noir Taïnori et lait Guanaja lactée, biscuit chocolat, croustillant à la noisette.
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Tarte au chocolat
Pâte sucrée chablonnée au chocolat noir, biscuit au chocolat, ganache au chocolat au lait et ganache montée au chocolat noir, caramel aux éclats de cacahuètes.
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Tarte au citron
Pâte sucrée, frangipane au citron, crème au citron et petites meringues citronnées.
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Tarte Tatin
Pâte sucrée, frangipane, caramel à la fleur de sel onctueux, demi-pomme caramélisée, quenelle de chantilly.
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Plateau de 9 Réduits
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Plateau 12 Réduits
Découvrez nos pâtisseries dans leur format réduit avec ce plateau de 12 pièces. Nous vous conseillons de compter 3 à 4 réduits par personne.
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Plateau 20 Réduits
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Plateau 30 Réduits
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